Яловичі ребра з грибами у вині

1. Наріжте ребра великими шматками.
2. З усіх боків посипати сіллю і свіжомеленим перцем і натерти м’ясо.
3. На сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте в ній реберця з двох сторін до утворення скоринки.
4. Головку часнику розріжте поперек навпіл і викладіть на сковорідку зрізом вниз.
5. Додайте до м’яса томатну пасту, перемішайте.
6. Влити вино, тушкувати кілька хвилин.
7. Влити бульйон.
8. Накриваємо деко фольгою і ставимо в духовку на 50-60 хвилин запікатися при 160 градусах.
9. Бекон наріжте кубиками.
10. Розріжте гриби - великі на кілька частин, дрібні навпіл, а можна залишити цілими.
11. На добре розігріту сковороду викладіть бекон і обсмажте його 3-5 хвилин на сильному вогні.
12. До бекону додати гриби і обсмажити 10 хвилин до золотистого кольору (для шампіньйонів достатньо 5 хвилин).
13. Вийміть ребра з духовки та сковороди.
14. Поставте сковороду з соком з ребер на помірний вогонь і тримайте до тих пір, поки не розтопиться рідина - вміст сковороди повинен загуснути.
15. Тепер загуслий вміст сковороди процідіть через сито, протріть - виходить соус.
16. Викладіть ребра на порційні тарілки, полийте зверху соусом і додайте гриби. Також готову страву можна посипати свіжою зеленню.

І запросіть своїх близьких поласувати!