Яловичі ребра в кисло-солодкій карамелі

1. Попередньо вимиті і обсушені ребра викласти в сковорідку, яку можна поставити в духовку.
2. Ребра посолити і поперчити, полити оливковою олією. Змастити їх олією, сіллю і перцем з усіх боків.
3. Накрийте сковороду подвійним шаром фольги і поставте в духовку гаситися на 8 годин при 100 градусах.
4. Вийміть реберця зі сковороди на деко і вилийте залишки соку в склянку або миску. Видалити плаваючий жир ложкою і вилити бульйон назад у каструлю.
5. Додати томатний соус, темне пиво, гірчицю, оцет, вустерський соус, мед.
6. Все перемішати і варити до загустіння, після чого полити отриманим соусом ребра зверху і навколо.
7. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку на 20-40 хвилин.

Подавайте ребра з улюбленим гарніром (в ідеалі картопляним пюре) і/або овочевим салатом.

Приємного апетиту!