Яловичі фрикадельки

Як приготувати фрикадельки з яловичини? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для фаршу добре підходить яловича або теляча вирізка. Ця страва ідеально підходить для дитячого меню.

Промити м'ясо. М'ясо наріжте невеликими шматочками. Якщо є плівки або сухожилля, обов’язково зріжте їх, щоб фарш вийшов максимально однорідним.

Фарш можна зробити в чаші блендера. Помістіть шматочки м'яса в блендер і пюрируйте до отримання однорідного фаршу. Якщо використовуєте м’ясорубку, використовуйте решітку з частими дрібними отворами. Пропустити фарш через м’ясорубку мінімум 2 рази, щоб фарш вийшов дуже ніжним.

Розмочіть м'якуш батона або білого хліба в молоці.

Розмочений батон додати до фаршу і знову збити, поки фарш не стане пюреподібним.

Вимийте яйце. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Відокремити білок від жовтка. Білки збийте міксером до міцної піни.

Фарш викласти в підходящу за розміром миску, додати сіль і збитий білок.

Добре перемішати фарш. Воно не повинно бути густим і щільним. При необхідності додайте ще молока.

Так як фарш дуже ніжний, він може трохи прилипати до рук. Щоб легше було формувати форсунки, можна змочити руки водою. Сформуйте кенелі на маленькі круглі або овальні котлети. З отриманого фаршу у мене вийшло 16 маленьких кенелей.

Помістіть кенелі в киплячу злегка підсолену воду і варіть на слабкому вогні приблизно 10-15 хвилин. Час буде залежати від експлуатаційних характеристик вашої плити. Готові пельмені вийміть шумівкою.

Заправляти кенелі можна молочним або сметанним соусом. Подавайте яловичі фрикадельки з картопляним пюре, запеченими, тушкованими або свіжими овочами. Приємного апетиту!