Яловичі чіпси

М’ясо повинно бути молодої тварини. Видаляємо зайвий жир, плівки, прожилки. Щоб було легше нарізати, м’ясо потрібно трохи підморозити в морозилці. Але якщо тонко нарізати не вийшло, то можна злегка відбити дерев’яною киянкою, накривши м’ясо плівкою. Викласти майбутні чіпси в емальовану миску.

Змішайте в мисці каррі, коріандр, цукор. Часник видавити за допомогою преса і влити соєвий соус, перемішати і додати сік лимона. Змочіть м’ясні шматочки в цьому маринаді і викладіть їх на решітку.

Розігрійте духовку до 100 градусів. Вистеліть деко пергаментним папером. Поставте решітку з чіпсами на деко. Чіпси варяться на слабкому вогні до 1 години. Час залежить від того, наскільки тонко нарізане м’ясо.