Яловиче вим'я тушковане

1. Вим'я краще вибирати очищене від оболонки і жиру. Якщо ви не можете знайти його, вам доведеться почистити його самостійно. Вимийте його, а потім відіжміть. Обсушіть паперовими рушниками.
2. Вим'я наріжте невеликими шматочками.
3. Цибулю потрібно нарізати кільцями.
4. Розігріваємо сковороду з 1 ложкою рослинної олії, додаємо нарізане вим'я, смажимо, поки не випарується практично вся рідина.
5. Додайте ще 2 столові ложки рослинної олії, додайте цибулю. Смажте до м’якості цибулі, час від часу помішуючи.
6. Влити бульйон, накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до мінімуму. Тушкувати вим’я з цибулею 1,5 години. При необхідності додайте ще трохи бульйону (якщо він випарується, а вим’я ще жорстке).
7. У миску висипаємо борошно, додаємо холодну воду і добре розмішуємо, щоб не було грудочок.
8. Дрібно наріжте кріп і посипте ним вим’я.
9. Солимо і перчимо майбутню страву.
10. Тонкою цівкою, постійно помішуючи, влийте в сковороду борошняну суміш. Потримайте на вогні ще пару хвилин і вимкніть вогонь.

Подавайте блюдо гарячим з будь-яким гарніром. Ідеально підійде варена картопля. З тушкованими вименями також будуть гарні свіжі овочі.

Приємного апетиту!