Яловиче серце по-російськи

Перед варінням серце потрібно ретельно промити проточною холодною водою.

Варити серце 1,5 години. Оригінал потрібно відварити з цибулею і морквою. Чисто серце варю.

Відварене серце наріжте невеликими шматочками і злегка обсмажте.

Подрібніть моркву і цибулю. Мариновані огірки очистити від шкірки, вибрати насіння і подрібнити.

Обсмажте овочі на олії.

Пасеровані овочі та огірки викласти в каструлю разом із шматочками серця. Додати перець горошком і лавровий лист.

Залити томатним соусом і тушкувати до готовності.

Після гасіння додати розтертий з сіллю часник і перемішати.

На гарнір подаємо смажену картоплю.