Яловича печінка по-строгановськи

Спочатку готуємо продукти. Очищаємо печінку від плівок. Найкраще це робити, коли печінка не повністю розморожена, якщо вона була заморожена. Наріжте печінку кубиками. Обсмажте цибулю на рослинній олії до золотистого кольору. Додайте печінку. Потім обсмажте печінку з різних сторін. Додати сметану, тушкувати 15-20 хвилин. Сметану можна замінити вершками. Періодично підходити і перемішувати. Солити печінку краще, коли страва майже готова.
Печінка по-строгановськи чудово поєднується з рисом і картопляним пюре.
Якщо є можливість, то краще брати телячу печінку. Якщо ви берете печінку дорослої тварини, то її потрібно попередньо вимочити або в молоці, або у воді. І чим старше тварина, тим довше потрібно вимочувати печінку. Від 30 хвилин до 4 годин.
Важливо не перегріти печінку. Він готовий, коли трохи хрумтить, тоді його потрібно зняти з вогню і залишити під кришкою на кілька хвилин.