Яловича грудка в мультиварці

Спочатку готуємо продукти, а саме:

- з цибулі зняти лушпиння, а потім розрізати навпіл і кожну половинку нарізати поперек півкільцями;

- м'ясо промити під проточною водою, а потім обсушити паперовими рушниками. Розріжте шматок м’яса навпіл;

- підготувати всі інші інгредієнти за списком.

Тепер приступимо до приготування. Розрізане навпіл м'ясо викласти у велику глибоку ємність, посипати сіллю і чорним меленим перцем, а також сіллю селери (за бажанням). До речі, таку сіль легко приготувати самостійно, а потім порадувати себе і своїх домочадців ароматними стравами - з неї можна і салати, і супи, і другі страви. Натріть м'ясо з усіх боків сіллю і спеціями, а потім викладіть на дно мультиварки. Жирна сторона грудки повинна бути зверху.

На м'ясо викласти нарізану цибулю.

В окрему високу ємність наливаємо пиво (можна безалкогольний варіант). Це зробить м'ясо м'якше, а його смак більш насиченим. У пиво вливаємо вустерширський соус, перемішуємо і заливаємо цією сумішшю м’ясо з цибулею. Закрити кришку мультиварки, включити режим «Гасіння» і встановити час 70 хвилин.

Коли програма підійде до кінця, не чіпайте мультиварку ще 10 хвилин, дозволяючи пару поступово виходити самостійно. Після закінчення цього часу скиньте тиск, що залишився, обережно відкривши клапан. Перевіряємо м'ясо на готовність - воно повинно легко проколюватися виделкою, м'яке і ніжне, легко розрізатися на волокна. Якщо м'ясо ще трохи жорстке, знову закрийте кришку мультиварки і готуйте грудку ще 10-15 хвилин в тому ж режимі. Повторюємо дії, щоб скинути тиск і відкрити кришку мультиварки.

Отже, м'ясо готове, тепер займемося приготуванням соусу. Гаряче м'ясо вийміть з чаші, перекладіть в глибоку сковороду, каструлю або казан, накрийте подвійним шаром фольги або просто щільною кришкою. Це необхідно, щоб грудка не встигла охолонути. Процідити вміст мультиварки через дрібне сито і повернути відціджені соки в чашу. Включаємо режим «Мультиповар», температуру не потрібно високою - ставимо середню, доводячи рідину до кипіння. Поки рідина закипає, влийте в миску кукурудзяний крохмаль з водою і все ретельно перемішайте до однорідності. Тепер в чашу з киплячим соусом потроху викладаємо кукурудзяну суміш, варимо, постійно помішуючи, 1-2 хвилини і вимикаємо програму, а чашу знімаємо з мультиварки.

М'ясо наріжте скибочками і подавайте з соусом і будь-яким гарніром на ваш смак. Наприклад, картопляне пюре ідеально підходить для яловичої грудки.

Приємного апетиту!