Ялинковий пиріг на Новий рік з медівників

Як приготувати ялинковий пиріг з медівників? Насамперед приготуємо коржі. Підготуйте все необхідне для тесту. Яйця вимити і обсушити паперовими серветками. Мед вибирайте будь-який, але чим він ароматніше, тим яскравіше вийде випічка. Борошно просіяти через сито, щоб наситити її киснем.

Для приготування тіста зручно використовувати сковорідку з антипригарним покриттям. З’єднати в ньому масло і мед. Поставте на вогонь і нагрівайте, поки масло не розтане. Кип'ятити не потрібно.

В окремій мисці з’єднати яйця з цукром і трохи збити до появи легкої піни. Збиваючи, влийте гарячу медову суміш до яєць.

Потім поставте все на вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Зніміть каструлю з вогню і всипте в гарячу суміш соду. Перемішайте. Медова маса почне пінитися і збільшитися в об'ємі. Перемішуйте суміш протягом хвилини. Потім відставте і остудіть до теплого стану.

В охолоджену масу всипати просіяне борошно і замісити тісто. На цьому етапі він ще трохи прилипне до рук. Накрийте харчовою плівкою і залиште на 1-2 години. За цей час тісто настоїться, повністю охолоне, стане м’яким, податливим і зовсім не буде липнути до рук. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Виріжте з аркуша паперу формату А4 трафарет ялинки. Розділіть тісто на 3 частини і кожну розкачайте в тонкий пласт товщиною 4-5 мм. За трафаретом вирізаємо ялинку. Наколіть його виделкою по всій поверхні, щоб під час випічки тісто не піднімалося бульбашками. Поставте ялинку в духовку, розігріту до 180 градусів, на 4-6 хвилин.

Печуться медівники дуже швидко. Орієнтуйтеся на свою піч. Коржі стануть медово-золотистого кольору. Остудіть їх.

Підготуйте все необхідне для начинки. Вершки повинні бути охолодженими, а сир – кімнатної температури. Ягідна начинка може бути якою завгодно. Мені дуже подобається поєднання з чорною смородиною.

Збити вершки і цукрову пудру в стійкий крем. Потім додайте вершковий сир.

Капніть трохи крему під нижню ялинку, щоб вона не ковзала по підкладці. За допомогою кондитерських мішків розмажте всю поверхню ялинки кремом, а в центрі, не доходячи до країв, викладіть ягідну начинку.

Отже, збираємо торт. Покладіть його в коробку для тортів і закрийте. У такому вигляді прибрати торт в холодильник на добу. У закритій ємності вся волога вбереться в коржі, тим самим добре просочивши їх.

Готовий торт можна прикрасити кремом, ягодами, фруктами або солодощами.

Приємної їжі!