Як засолити ікру коропа в домашніх умовах

Як засолити ікру коропа в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна використовувати кухонну або морську сіль. Беріть ікру будь-якої річкової риби (короп, сазан, окунь), я брав від коропа вагою 3 кг.

Спочатку ретельно промийте ікру водою (бажано фільтрованою). Потім ложкою ретельно подрібнюємо ікру, використовуючи друшляк, щоб позбутися від плівок; отвори в друшляку повинні бути більше розміру ікри. Або можна пробити ікру за допомогою терки з великими отворами.

Помістити ікру в скляну або керамічну ємність; не використовуйте металеві або пластикові ємності, оскільки вони можуть залишити неприємний запах і зіпсувати смак ікри.

Приготуйте розсіл - розчиніть сіль у ковші води і доведіть до кипіння, проваріть ще 2 хвилини. При бажанні в розсіл можна додати лавровий лист, перець горошком або інші приправи, які потім легко видалити.

Ікру залити підсоленим окропом і добре розмішати виделкою, щоб розсіл розподілився між усією ікрою. Ікра відразу змінить колір, стане помаранчевої і ви побачите, які ікринки недоотримали розсолу. Залишити ікру солитися ще на 2 години.

Злити підсолену воду за допомогою друшляка і марлі, залишити ікру стікати ще на 5-7 хвилин, потім перекласти в підходящу ємність, накрити кришкою або харчовою плівкою і поставити в холодильник для охолодження на 2 години.

Готову ікру можна додатково посолити на свій смак або промити кип'яченою водою, тоді вона злегка присолиться. Можна сміливо намазувати ікру на хліб з маслом і подавати як закуску або до чаю. Приємного апетиту!