Як заморозити сливи на зиму

Як заморозити сливи на зиму? Для цієї заготовки вибирайте солодку, стиглу сливу, з кислуватою шкіркою і щільною м’якоттю. З цим буде зручно працювати при видаленні насіння.

Зніміть сливи з гілок і промийте під проточною водою. Робити це потрібно акуратно, щоб видалити максимальну кількість забруднень. Відкиньте сливу на друшляк, щоб стекла вся вода. Під час заморожування надлишок вологи створює велику кількість інею в пакетах.

Маленьким ножем зробіть на сливах поздовжні вертикальні надрізи. Бережіть руки, щоб не порізатися!

Поверніть отримані половинки в протилежні сторони відносно один одного навколо кісточки. Цей спосіб дозволяє зручно і швидко видалити кісточки зі слив. До речі, я роблю точно так само, коли очищаю будь-які фрукти з великою кісточкою, особливо авокадо і манго.

Отже, видаляємо кісточки з усіх готових слив. Шкірку можна зняти або залишити. Це необов’язково. Нарізка фруктів також може бути абсолютно довільною. Орієнтуйтеся на те, в які страви плануєте додавати сливи. З цими сливами буду пекти свій улюблений пиріг, тому половинки залишу.

Готові сливи розділити на невеликі порції, приблизно на одне блюдо. І розподіліть в один шар в щільні пакети, призначені спеціально для заморожування. Замість цього ви можете використовувати спеціальні вакуумні пакети, пакети Ziploc або навіть морозильні контейнери. Головне правило: маленька порція і правильне розміщення, щоб фрукти не злиплися в одну грудку.

Зберігають сливи в морозильній камері при температурі -18 ⁰C і нижче.