Як заморозити редис на зиму

Редис - дуже корисний овоч; вони багаті на багато вітамінів і корисних речовин. Вважається, що він покращує роботу шлунково-кишкового тракту та обмін речовин. Тому його рекомендують діабетикам і дієтам. А для цього потрібно забезпечити себе свіжою редискою цілий рік. Існує кілька способів підготовки овочів до тривалого зберігання, одним з них є заморожування.
Приступаємо до підготовки до заморозки редиски. Збирати потрібно свіжі овочі, редис краще брати молодий і ніжний, невеликого розміру. По-перше, вони містять більше вітамінів, ніж зрілі овочі, а по-друге, вони смачніші. З редиски очистити листя і коріння, добре промити і обсушити на паперових рушниках. Плоди з гниллю і плямами взагалі краще не заморожувати. Потім наріжте редьку тонкими скибочками і покладіть в пакети. Краще брати невеликі пакети на блискавці, щоб в них помістилося стільки заморожених овочів, скільки за раз можна використовувати какао. Для салату достатньо пари редиски. Редис не варто відразу класти в морозильну камеру, оскільки сік, що виділяється з надрізу редиски, перетвориться на лід, який потім розтане і перетвориться на воду. Крім того, багато вітамінів будуть зруйновані. Тому подрібнену редиску викладіть на блюдо і поставте в морозилку на 15 хвилин при температурі близько мінус 40 градусів. Потім дістаємо редиску, складаємо в пакети і поміщаємо в морозилку на постійне зберігання. Але навіть при такому способі зберігання редиску краще не зберігати більше трьох місяців. Тоді він стає менш смачним, хрустким, а вітамінів залишається мало. Таким же чином можна консервувати свіжу зелень на зиму.
Приємного апетиту!