Як заморозити черемшу на зиму

Як заморозити черемшу? Рецепт простий, як і все геніальне. Потрібен сам свіжий часник, одноразові контейнери або пакети для заморожування. Купувати і заморожувати часник бажано в день його збору, тоді він найбільш соковитий і ароматний. Для заморожування краще брати не самий ранній, а з підрослим м'ясистим стеблом. Тут гратиме все: стебло й лист. У мене є саянський часник, який він хороший!

Замочити часник у холодній воді до повного покриття, залишити на 10-15 хвилин. Замочування дозволить зелені відновитися, і її буде легше промити. Дуже ретельно промийте не тільки стебло, але і кожен лист з двох сторін; краще використовувати прохолодну проточну воду. При митті зніміть бордову плівку з кореневої частини. Це самий клопіткий етап підготовки, але дуже важливий; зелень повинна бути ідеально чистою.

Дайте воді стекти і викладіть зелень на бавовняний рушник, зверху погладьте інші і дайте трохи підсохнути.

Візьміть черемшу невеликим пучком і оновіть зріз. Стебло дрібно наріжте, лист ще дрібніше. Лист можна нарізати дуже тонко - для заправки і 0,4 см - для салатів, смаження. Висипте різну нарізку в пакет або контейнер, з обов'язковим маркуванням. Де вкажіть, що це і для чого, не забудьте поставити дату. Мені зручно заморожувати черемшу в таких контейнерах.

По черзі кладу шар подрібненого стебла, шар ширшої стрічки листя і так до самого верху. А в ємності поменше - дуже дрібно нарізане листя, часто змішую з зеленою цибулею і кропом. Чудово підходить для супів і других страв. Щільно закрийте ємність і позначте її. Після наповнення поставте в холодильник для попереднього охолодження. Після готовності швидко перекладаємо в морозилку для тривалого зберігання.