Як заморозити брокколі на зиму в домашніх умовах

Як заморозити брокколі на зиму в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте головки брокколі яскраво-зеленого кольору і тверді на дотик. При правильній заморозці брокколі практично не втратить своєї цінності. Але заморозити його можна двома способами.

Капусту добре промити. Найкраще це робити дуже гарячою водою або навіть спеціальним засобом для миття овочів. Суцвіття брокколі дуже дрібні і можуть містити багато бруду, тому їх потрібно добре мити. Капусту обсушити. Це необхідно зробити для того, щоб при заморожуванні в свіжому вигляді на капусті не утворювався лід. Зріжте велику плодоніжку і розріжте головку на суцвіття потрібного розміру.

Якщо ви вирішили заморозити свіжу капусту, то в такому вигляді можна розкласти суцвіття в пакети для заморожування. Не кладіть в один пакет занадто багато капусти. Краще робити багато мішків капусти в кількості, яка буде використана відразу, тому що розморожений продукт не підлягає повторному заморожуванню.

Якщо дозволяють розміри морозильної камери, можна розмістити капусту суцвіттями вниз в пластикові або керамічні ємності з кришкою. Це, звичайно, набагато красивіше, але займає більше місця. Це жодним чином не впливає на якість продукту.

Брокколі також можна заморозити в напівзвареному вигляді. Відварити суцвіття в підсоленій воді близько 5 хвилин після закипання, потім воду злити, а капусту обсушити. Потім також розкласти в пакети або контейнери. Вибрати сковорідку вам допоможе стаття за посиланням нижче. Під час варіння суцвіття стануть м'якшими і така капуста займе менше місця в морозилці. Розфасовану капусту в пакетах або контейнерах заморожуйте відразу при дуже низькій температурі близько -18 градусів.

Така швидка заморозка дозволяє зберегти в продуктах максимальну кількість корисних речовин. Якщо капусту добре висушити і як слід заморозити, то суцвіття не будуть злипатися один з одним і добре розійдуться. Вдалого врожаю!