Як замаринувати цілком оселедець в домашніх умовах

Як засолити цілком оселедець в домашніх умовах? Підготуйте інгредієнти. Особливу увагу слід приділити вибору оселедця - у нього повинна бути ціла шкірка, без жовтих і інших плям. Маринад буде готуватися з розрахунку на 1 літр води. Для спецій знадобиться лавровий лист, чорний перець горошком, запашний перець. Ви також можете додати в насіння інші спеції на свій смак. Сіль краще вибирати крупного помелу. Кількість солі можна регулювати за смаком.

Для рецепта вибирайте тушки будь-якого стандартного розміру; приготовленого розсолу вистачає, щоб повністю занурити в нього дві риби. Перед засолюванням рибу обережно розморозьте: у холодильнику або при кімнатній температурі на столі. Потім добре промийте під проточною холодною водою. Розрізати рибу не потрібно; засолюватиметься цілою тушкою.

Щоб приготувати рибний солянку, потрібно в каструлю (емальовану або нержавіючу) налити 1 л води, додати сіль, цукор, лавровий лист, запашний і чорний перець горошком. Поставте каструлю на плиту і доведіть розчин до кипіння. Варити 2-3 хвилини. Дайте розсолу охолонути до кімнатної температури.

Солити рибу можна в каструлі, де готувався розсіл (якщо вона відповідного розміру), а можна використовувати ємність, в якій риба буде лежати, не деформуючись. Остиглим розсолом залити рибу. Якщо риба спливає і не повністю покривається розсолом, то її потрібно чимось придавити. Поставте оселедець в розсолі в холодильник на 2 дні. За цей час ви отримаєте слабосолону рибу. Для більш солоної риби її можна залишити в холодильнику на 3 дні.

Готову рибу вийняти з розсолу і протерти. Рибу порізати (видалити голову, хвіст, хребет, нутрощі) і нарізати порційними шматками. Цю рибу можна подавати з нарізаним листям салату або зеленою цибулею. Ця риба чудово доповнить улюблені страви з картоплі.