Як приготувати м'ясо борсука в духовці

Краще брати м'ясо молодої тварини, так як м'ясо старого борсука буде дуже жорстким. М'ясо промити і очистити від жиру, оскільки воно досить неприємно пахне. М'ясо крупно наріжте.

Варіть зелену сочевицю відповідно до інструкції на упаковці, зазвичай 20-30 хвилин.

Картоплю почистити, опустити в киплячу підсолену воду і варити близько 5 хвилин. Потім викласти їх у жароміцну форму і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, на півгодини.

Розігрійте сковороду, налийте рослинне масло, додайте подрібнений часник і ароматні трави - орегано і розмарин. У цю ароматну ванну відправляємо м’ясо і обсмажуємо його з усіх боків. Потім відправляємо в духовку з майже готовою картоплею, виклавши її зверху, приблизно на 20 хвилин.

Замість м’яса в запашну ванну покласти нарізану цибулю, кінзу, варену сочевицю. Смажимо 5-7 хвилин.

На велике плоске блюдо викласти отриману суміш - картоплю, м'ясо, сочевицю, прикрасити смужками болгарського перцю, скибочками помідорів і свіжою зеленню. Подавайте на стіл.

Приємного апетиту!