Як приготувати кальмари для салату, щоб вони були м'якими

1. Візьміть тушки. Вони продаються замороженими, тому в першу чергу їх потрібно як слід розморозити. Спочатку заморожений продукт помістіть в холодильник на 6 годин (при температурі 5 градусів). Після цього ставимо розморожуватися при кімнатній температурі. Так ви зможете зберегти в продукті максимум корисних речовин.
2. Приступаємо до чищення тушок. Спочатку потрібно зняти товсту рожеву шкірку. Після цього потрібно зняти ще одну тонку прозору шкірку, а потім видалити всі нутрощі. Раджу використовувати гарячу воду – тоді шкіра зніметься дуже легко, як панчоха. Зверніть увагу, що шкірка є і всередині тушки кальмара.
3. Тепер приступаємо до приготування продукту. Спочатку закип'ятіть 2,5 л води. Солимо. Як тільки вода закипить, в неї потрібно опустити один кальмар. Варити продукт таким чином потрібно всього 15 секунд. Зверніть увагу, якщо переварити інгредієнт, він стане гумовим, як чобіт. А щоб він знову став м'яким, його доведеться варити ще 2 години.
4. Дістаємо філе і зливаємо з нього воду. Чекаємо, поки охолоне. За допомогою ножа наріжте тушки кільцями.
5. Раджу полити морепродукти лимонним соком. Якщо ви вичавлюєте сік безпосередньо з лимона, я рекомендую спочатку промити його в гарячій воді, щоб лимон випустив більше соку. Або можна купити готовий.
6. Поперчити кальмари. Підійде все, від чорного до білого (добре поєднується з червоним). Бажано використовувати суміш перців.
7. Ці кільця ідеально підійдуть як закуска. Їх можна їсти як теплими, так і холодними. Його часто подають із салатом.
8. Приємного апетиту.
Кальмари воістину вважаються екзотичним продуктом і далеко не всі вміють їх готувати. Але все одно дуже смачно. А якщо ви будете дотримуватися перерахованих вище порад, ви зможете зробити свої морепродукти соковитими і ніжними.
Обов'язково спробуйте приготувати так, і вам обов'язково сподобається!
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.
Зверніть увагу, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати оптимальний спосіб, читайте в статті про розморожування.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).