Яєчний суп з щавлю з морквою

Візьміть каструлю для супу, додайте воду і доведіть до кипіння.

Поки наша вода закипає, готуємо овочі та коріння: все ріжемо кубиками, шаткуємо і дрібно шаткуємо.

Відваріть яйця, поки вони не стануть круто.

Помістіть картоплю у воду, потім, через кілька хвилин, додайте корінь петрушки. Моркву і цибулю, дрібно нарізані, обсмажити на олії, потім додати в суп. За п'ять хвилин до закінчення варіння наріжте соломкою щавель і закиньте в каструлю.

Готовність щавлю визначають по зміні його кольору; він готується майже миттєво, тому будьте напоготові. Разом зі щавлем додайте в сковороду порізані яйця. Коли наше блюдо подається, в кожну тарілку обов’язково додається сметана. Без сметани суп зі щавлем втрачає свою «родзинку».