Яєчні рулетики з червоною рибою

Як приготувати яєчні рулетики з червоною рибою? Підготуйте всі інгредієнти за списком. Рецепт містить інгредієнти для одного рулету, але я робила подвійну порцію. Беріть великі курячі яйця з яскраво-помаранчевим жовтком, тоді омлет вийде жовтим і красивим. Ретельно вимийте їх, оскільки в яєчній шкаралупі міститься багато бактерій.

У відповідну ємність збити яйця. Сіль і перець за смаком. При засолюванні враховуйте ступінь солоності використовуваної риби, інакше ви ризикуєте отримати пересолене блюдо. Збийте яйця виделкою, поки жовток і білок добре не з’єднаються.

Сковороду змастити рослинним маслом і добре розігріти. Сковорода може бути чавунною, керамічної або антипригарною. Рослинна олія може бути оливковою або соняшниковою, але вона повинна бути рафінованою, щоб не підгоріло на сковороді. Влийте яєчну суміш. Готуйте на повільному вогні близько двох хвилин з одного боку, потім переверніть і готуйте ще дві хвилини з іншого боку. Яєчний млинець готовий!

Підготуйте інші інгредієнти. Червону слабосолену рибу наріжте гострим ножем тонкими смужками.

Свіжий огірок помити і обсушити паперовими рушниками. Якщо шкірка тонка і не пошкоджена, зрізати її не потрібно. Огірок наріжте довгою соломкою.

Готовий яєчний млинець перекласти на обробну дошку. Спочатку змастіть м’яким сиром. Товщина сирного шару не повинна перевищувати 8 мм, інакше товстий рулет буде погано розгортатися і вийде неакуратним.

На сирний шар викласти в два ряди скибочки огірка, потім в два ряди смужки риби. Продовжуйте викладати по черзі два ряди огірків і два ряди риби.

Щільно згорнути яєчний рулет.

Загорніть рулет в харчову плівку і поставте в холодильник на пару годин для просочування і охолодження.

Дістаньте рулет з холодильника і зніміть плівку. Гострим ножем наріжте скибочками товщиною приблизно 2 см. Яєчні рулетики з червоною рибою красиво викласти на блюдо. Перед подачею прикрасити зеленню, наприклад, листям свіжої петрушки, гілочками кропу.