Ягідний пиріг з полуницею на згущеному молоці

Желатин замочити в холодній воді.
Розморозити полуницю 80%. Злити сік. Ягоди трохи розімніть виделкою. У полуничний сік (приблизно 1 склянка) додайте 2 ст.л цукру. До розтертої полуниці додати решту цукру. Змішайте обидва і дайте розчинитися.
Розігрійте духовку до 180С. Холодні яйця збити міксером на високій швидкості до пишної маси. Частинами влити згущене молоко. Не бійтеся, що маса почне осідати, так воно і повинно бути.
Увімкніть міксер на низьку швидкість і додайте борошно з розпушувачем, також додайте мак.
Форму вистелити промасленим папером і вилити тісто. Випікати 40-50 хвилин.

Желатин розчинити на паровій бані. Додайте його в полуничне пюре і перемішайте. У полуничний сік влити ром. Залиште полуничне пюре в холоді на 1 годину, поки воно трохи не загусне. За цей час двічі перемішати.
Спечений бісквіт трохи остудіть, вийміть з форми і дайте повністю охолонути. Розрізати на 3 частини.
Охолоджені вершки збити з цукровою пудрою на великій швидкості, але не збивати! Маса повинна вийти дуже пишною, але в той же час ніжною.
Тепер зберемо наш торт. Перший і другий коржі просочіть полуничним сиропом (тим, що змішаний з ромом). Поверх суміші викласти полуничне пюре, по половині на кожен корж. Зверху на пюре викласти третину збитих вершків.
Третій корж також просочуємо, але кладемо його на два коржа стороною для просочення вниз. Покрийте корж збитими вершками і поставте в холодильник.
Розведіть желе для тортів, але рідше, ніж написано на упаковці. Щоб прикрасити кожну полуницю, помажте кожну полуницю желе. Можна брати цілі ягоди, а можна порізати.
Готовий пиріг можна прикрасити за бажанням. Покрийте збитими вершками, а зверху викладіть свіжу полуницю. Верхній корж можна залити желе з нарізаною полуницею.