Ягідний пиріг Полунична галявина

Продукти для приготування тіста. Масло заздалегідь дістати з холодильника; його слід розм'якшити. Борошно потрібно просіяти.

Міксером збийте розм'якшене масло і цукор.

У борошно додати збите масло, яйце і гашену оцтом соду і дрібку солі. Швидко замісити тісто. Він повинен стати однорідним, щільним, схожим на пластилін, щоб його можна було зібрати в кульку.

Продукти для приготування начинки.

Рознімну форму діаметром 26 см вздовж дна та боків вистелити тістом. Для цього відривайте невеликі шматочки тіста і, розрівнюючи пальцями, поступово заповнюйте все дно. Потім, намагаючись, щоб торт був рівним по всьому діаметру і однакової висоти, формуємо акуратний бортик. На дно пирога рівномірно, в один шар, викласти заморожену полуницю (при бажанні можна порізати на шматочки). Поставте форму з тістом в холодильник на кілька хвилин.

Тим часом приготуйте начинку для пирога. Яйця збити виделкою з цукром.

Додайте сметану, ретельно перемішайте з яєчно-цукровою сумішшю. Потім додайте борошно і ретельно перемішайте. Слідкуйте, щоб не було грудок. Для начинки я використовувала свою заморожену полуницю, вона після розморожування дає багато соку. Якщо у вас такий же варіант, то в начинку можна покласти 3-3,5 ст. л. борошно. Якщо ягоди менш соковиті, то 2 ст. ложки борошна має вистачити. Розігрійте духовку до 200 градусів.

Дістаємо форму з пирогом з холодильника, заливаємо отриманою яєчно-сметанною заливкою. Випікати пиріг в духовці при 200 градусах. 20-25 хв. Потім зменшіть температуру до 180 градусів. і випікати пиріг до готовності ще 15-25 хвилин. (Час випікання залежить від вашої духовки). Краї готового пирога і верх начинки повинні підрум’янитися.

ВАЖЛИВО! Коли пиріг гарячий, начинка буде рідкою, але коли пиріг охолоне, начинка стане набагато щільнішою. Зніміть форму з торта і розріжте його тільки після того, як він повністю охолоне до кімнатної температури. Потім ви можете поставити його в холодильник і потримати там 30 хвилин або навіть 1 годину перед подачею. Начинка в ньому стане ще щільніше, а в охолодженому вигляді стане ще смачніше! Приємного апетиту!