Яблука, запечені в дріжджовому тісті в духовці

Як запекти яблука в дріжджовому тісті? Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування тіста. Борошно беріть вищого сорту. Трохи підігрійте воду. Яйце вимити і обсушити серветками.

Просійте борошно в широку стійку миску, щоб збагатити її киснем. Тоді тісто буде легко підніматися, буде пухким і повітряним.

Оскільки борошно має різні властивості, вам може знадобитися його більше або менше. Тому приблизно 1/4 борошна насипте в іншу миску; будемо додавати поступово при замішуванні тіста. Решту борошна з’єднати з дріжджами, сіллю, цукром і ваніліном. Все добре перемішуємо, щоб сухі інгредієнти рівномірно розподілилися по всьому об’єму борошна.

У борошно вливаємо теплу воду і перемішуємо ложкою.

В отриману масу додайте рослинне масло і перемішайте.

Перемішуючи тісто руками, невеликими порціями додайте попередньо відкладене борошно.

Тісто має бути м’яким, трохи липнути до рук, але тримати форму і не розтікатися. Якщо тісто трохи рідке, додайте ще трохи борошна, але не перестарайтеся, щоб тісто не вийшло тугим. Накриваємо тісто рушником і залишаємо підходити.

Приблизно через 50-60 хвилин тісто підніметься, збільшившись в об'ємі в 2-2,5 рази.

Роздавіть тісто і викладіть його на стіл, присипаний борошном. Розділіть тісто на рівні частини, виходячи з розміру яблук. Скачайте кульки і накрийте легким рушником, щоб тісто не підсохло.

Для начинки візьміть яблука середнього розміру, солодкі або злегка кислуваті. Бажано, щоб м'якоть не була жорсткою. Яблука заздалегідь вимити і обсушити.

Частину тіста розкачати в тонку круглу коржик.

Маленьким ножем виріжте отвір у верхній частині яблука та видаліть серцевину, стежачи за тим, щоб не прорізати донизу яблука.

Покладіть яблуко в середину розкачаної коржі.

Всередину яблука посипати цукром за смаком, в залежності від солодкості фрукта.

Краї коржа підняти над яблуком, сформувавши складки.

З’єднайте краї тіста, як мішечок, і добре притисніть тісто до яблука. Таким же чином загорнути всі яблука в тісто.

У невеликій мисці змішайте яйце і молоко, злегка збийте виделкою до однорідності.

На деко, застелене пергаментом, викладаємо яблука в тісті на відстані один від одного, так як під час випічки тісто підніметься. За допомогою пензлика для тіста змастіть яблука з усіх боків збитим яйцем.

Запікайте яблука в розігрітій до 180С духовці 35-40 хвилин, поки яблука не стануть рум’яними і м’якими. Час варіння буде залежати від розміру і властивостей плодів. Щоб переконатися, що яблука готові, проткніть бік тіста шпажкою. Якщо яблуко м'яке, його можна вийняти. Якщо тісто вже підрум’янилося, а яблуко ще не пропеклося, накрийте випічку шаром фольги. Режим випічки може відрізнятися, так як залежить від характеристик роботи духовки.

Деякі яблука я приготувала без цукру і подала з медом. Смачного! Приємного апетиту!