Яблучний зефір в сушарці

Як приготувати яблучну пастилу в сушарці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Я приготувала половину порції.

Яблука помити, розрізати на четвертинки і видалити серцевину. Банани очистіть і наріжте скибочками. За допомогою блендера подрібніть яблука та банани в однорідне пюре.

Додайте лимонний сік і корицю. Щоб фруктове пюре не потемніло, потрібен лимонний сік.

Підготуйте формочки для зефіру. У мене таких форм немає, тому я вирізала трафарет з пергаментного паперу. Вибрати пергамент вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Форми для зефіру (або пергамент) дуже ретельно змастити рослинним маслом. Викладіть отримане пюре на кожне з деків і рівномірно розподіліть суміш за допомогою силіконової лопатки. Половина моєї порції помістилася на одному підносі розміром 27 на 21 см.

Варіть пастилу в сушарці близько 12 годин при 60 градусах. Точний час залежатиме від того, як працює ваша сушильна машина. Готові аркуші повинні мати щільну структуру і легко відділятися від піддона (пергаменту). Якщо ви використовували пергамент, а зефір все-таки пристав, можна скористатися такою хитрістю: покладіть пергамент на мокрий (не мокрий, а дуже мокрий) рушник, і через 5 хвилин зефір легко відійде від пергаменту.

Готові листи зефіру скрутіть в трубочки і зберігайте в герметичному контейнері, в контейнері під вакуумною кришкою або просто загорнувши в харчову плівку. Приємного апетиту!