Яблучний пісочний пиріг зі сметанною начинкою

Як приготувати яблучний пиріг зі сметанною заливкою? Підготуйте інгредієнти за списком. Почніть з приготування пісочного тіста на сметані. Як зробити тісто? Розм'якшене вершкове масло (можна замінити маргарином, так буде дешевше, а смак і якість пирога від такої заміни не погіршиться, але цей продукт менш корисний, ніж масло) викласти в глибоку миску.

Додати сметану (у мене 20% жирності, можна використовувати менш жирний продукт), цукор, дрібку солі, щоб збалансувати смак. За допомогою віночка або міксера перемішайте інгредієнти до отримання однорідної консистенції.

Додайте розпушувач, перемішайте. Розпушувач можна замінити содою, гашеної оцтом або лимонним соком (половина чайної ложки соди, половина чайної ложки оцту або соку).

Додайте просіяне пшеничне борошно. Замісити м’яке пісочне тісто. Немає необхідності довго місити пісочне тісто, щоб вироби з нього не вийшли жорсткими. Головне завдання – зібрати тісто в одну грудку. Загорніть кульку з пісочного тіста в харчову плівку і поставте в холодильник на півгодини. Тим часом зробіть начинку.

Як зробити начинку? Яблука можна використовувати будь-які за смаком і доступністю, але краще кисло-солодкі сорти і трохи тверді, щоб вони в пирозі не перетворилися в пюре. Яблука помити, очистити від шкірки, видалити серцевину і насіння. Яблука наріжте часточками. Щоб яблука не потемніли, їх можна збризнути лимонним соком, але це не обов’язково, якщо ви готуєте яблука безпосередньо перед випіканням пирога.

Приготуйте сметанну заливку. У миску викласти сметану, вбити куряче яйце, додати цукор і столову ложку пшеничного борошна. Інгредієнти перемішати міксером до отримання однорідної консистенції.

Дістаньте тісто з холодильника. Форму для пирога змастити маслом. Для цього рецепту підійде будь-яка жаростійка сковорода. Якщо ви використовуєте силіконову форму, покривати її не потрібно. Але металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити рослинним маслом, щоб випічка не підгоріла. Тісто розкачати в тонкий пласт за розміром форми (у мене форма діаметром 22 см), зробивши з країв тіста невисокі бортики. Викласти тісто у форму.

Зверху викласти яблучні шматочки і посипати меленою корицею за смаком.

Залийте яблука сметанною заливкою. Розігрійте духовку до 180 градусів. Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку приготування). Випікайте пиріг приблизно 40 хвилин, поки верх не стане рум’яним.

Вийміть пиріг з духовки, дайте трохи охолонути і подавайте. Торт виходить дуже м'яким, ніжним і злегка вологим на смак, незважаючи на те, що основа пісочна. Приємного чаю!