Яблучний пиріг зі штрейселем

Як спекти яблучний пиріг зі штрейзелем? Підготуйте інгредієнти для пирога. Горіхи можна замінити волоськими або мигдалем; можна використовувати цедру лимона або апельсина. Вибирайте улюблений сорт яблук: червоні солодші, зелені додадуть легку кислинку. Вершкове масло для штрейзеля вийняти заздалегідь, щоб воно розм'якшилося при кімнатній температурі.

Зробіть начинку. Яблука очистіть від шкірки і видаліть насіння. За бажанням шкірку можна залишити. Майте на увазі, що після очищення вага яблук зміниться.

Яблука наріжте тонкими часточками або невеликими кубиками. Збризніть яблука лимонним соком, щоб вони не підрум'янилися.

Додаємо до яблук корицю і цукор. Перемішайте і відставте на 10-15 хвилин. За цей час яблука пустять сік. Перед додаванням яблук в пиріг необхідно злити сік. Надалі отриманий сироп з яблучного соку, цукру і кориці можна використовувати для подачі або в напої.

Для тіста розтоплюємо масло (90 г), змішуємо його з молоком і цукром. Додайте яйця в теплу суміш (не гарячу, щоб яйця не згорнулися).

В окремій мисці змішайте залишилися сухі інгредієнти: борошно, ваніль, розпушувач, сіль, цедру лимона (1/2 частини лимона). Ванілін можна замінити екстрактом або ванільним цукром. Як правильно замінити ці інгредієнти читайте в статті під рецептом.

У кілька етапів до рідкої маси додати сухі інгредієнти. Спочатку перемішати віночком, потім ложкою або виделкою.

Залежно від властивостей борошна її може знадобитися трохи більше або менше. Тісто має бути не дуже густим. Детальніше про борошно читайте в кінці рецепта.

Консистенція тіста повинна бути рідкою і тягучою. Увімкніть духовку розігріватися на 180 градусів.

Приготувати штрейзел: з’єднати борошно, цукор, масло.

Розтерти все в крихту виделкою або руками.

Фундук подрібніть зручним способом. Для великих шматочків: порубати горіхи ножем або прокатати качалкою горіхи в пакеті. Можна також подрібнити кулінарним молотком. Для дрібної структури використовуйте кавомолку, міксер або крупну тертку.

Додати горіхи в крихту і перемішати.

Змастіть форму вершковим маслом. Можна використовувати рослинне масло або зробити французьку сорочку. За допомогою ложки рівномірно розподіліть тісто по сковороді. У моїй формі розміром 18 на 28 см товщина тіста вийшла 1 см. З вибором форми для запікання вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

З яблук злити сироп. Помістіть клини на тісто.

Зверху посипати штрейзелем. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Точний час буде залежати від духовки. Перевірте готовність пирога дерев'яною шпажкою. Про особливості запікання в духовці читайте в статті після рецепта.

Готовий пиріг залишити у формі на 15-20 хвилин. Перекладаємо в зручну форму, або нарізаємо і подаємо. Приємного апетиту!