Яблучний манник з кефіром

Підготуйте інгредієнти, зазначені в рецепті. Заздалегідь вийміть з холодильника масло, яйця і кефір. Масло повинно встигнути розм'якшитися, а кефір і яйця прогрітися до кімнатної температури.

Манну крупу висипати в миску. Залити кефіром і залишити при кімнатній температурі на 35 хвилин, щоб крупа розбухла.

В окремій ємності змішайте м'яке масло, цукор, ванільний цукор і сіль. Ретельно перемішати віночком або міксером до повного розчинення кристалів цукру. Цукор можна замінити підсолоджувачем, який не піддається термічній обробці. Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін (на кінчику ножа). Важливо дотримуватися обережності з його дозуванням, так як якщо переборщити з ваніліном, смак випічки буде гіркуватим.

Додайте яйця. Перемішуємо до однорідності.

Кефірно-манну суміш влити в яєчно-масляну і розмішати до однорідності. Додайте в тісто розпушувач і знову перемішайте. Розпушувач можна замінити содою (1 чайна ложка), погашеної 9% столовим оцтом або яблучним оцтом (1 столова ложка).

Приготуйте начинку. Які яблука найкращі? Візьміть зелені кисло-солодкі плоди. Вимийте їх і обсушіть паперовими рушниками. Наріжте невеликими шматочками. Мені вистачило 2 яблука, так як одне було досить великим, а форма, яку я використовувала, була невисокою.

Скласти яблучні квадратики в тісто. Перемішайте.

Форму для запікання з високими бортами застелити промасленим пергаментом і злегка змастити рослинним маслом з високою температурою копчення. Вилийте тісто. Розрівняти поверхню. Не використовуйте пружинну форму, оскільки тісто витече. Змащувати силіконову ємність маслом не потрібно; випічка в ньому не підгорить.

Розігрійте духовку заздалегідь до 180 градусів. Випікайте манник приблизно 40 хвилин. Зверніть увагу, що час і температура випікання можуть відрізнятися, оскільки техніка у всіх різна. Готовність перевірити дерев'яною зубочисткою. Проколоти корж; якщо зубочистка вийде сухою, пиріг готовий. Вийміть деко з духовки, дайте манці трохи охолонути, потім перекладіть на плоску тарілку.