Яблучне варення з карамеллю

Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і насіння і дрібно наріжте. Покладіть у велику каструлю, додайте лимонний сік і 50 мл води. Варіть 5-10 хвилин, поки яблука не стануть м'якими.
Тим часом 30 г цукрового піску всипте в 50 мл води і варіть, помішуючи, на середньому вогні до отримання світло-коричневої карамелі.
Додайте до яблук разом з рештою цукрового піску і варіть 4-6 хвилин, помішуючи до утворення густої маси. Гаряче варення розкласти по стерильним банкам, закатати стерильними кришками і залишити догори дном на 5 хвилин. Я зберігаю варення на лоджії, воно не псується.