Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму Неженка

Як приготувати яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму Неженка? Готуйте їжу. Яблука підходять будь-якого розміру і сорту. Краще, якщо вони будуть солодкими і ароматними. Беріть згущене молоко хорошої якості без замінників молочного жиру. Ця згущене молоко має містити тільки молоко і цукор. Беріть фільтровану або бутильовану воду.

Яблука добре промити і обсушити.

Яблука можна приготувати двома способами. Для першого: очистити плоди від шкірки, розрізати на чотири частини і видалити насіннєву коробочку. Такий спосіб зручний тим, що надалі можна просто подрібнити пюре блендером.

Другий спосіб: розрізати яблука на чотири частини, вирізати насіннєву коробочку, але не знімати шкірку. Надалі яблука потрібно буде протерти через сито. Це більш трудомісткий процес. Але я віддаю перевагу, тому що... У шкірці яблук багато пектину, а значить, пюре буде густішим.

Готові яблука викласти в емальовану каструлю або миску. Додайте очищену воду, поставте на плиту і доведіть до кипіння.

Варіть яблука на середньому вогні близько 20 хвилин до розм'якшення. Час варіння залежить від ступеня твердості плодів. Для прискорення процесу можна накрити сковороду кришкою. Не забувайте помішувати суміш, щоб вона не пригоріла.

Зварену яблучну суміш протріть через дрібне сито дерев’яною ложкою або товкачиком. Якщо ви очистили яблука від шкірки, просто подрібніть яблука за допомогою занурювального або стаціонарного блендера.

Поверніть пюре в каструлю і додайте до нього згущене молоко, перемішайте. Варіть пюре приблизно 8-10 хвилин. На цьому етапі пюре розбризкується, тому будьте обережні. Можна накрити сковороду кришкою, тоді плита залишиться чистою. Не забувайте помішувати пюре, щоб воно не пригоріло.

Зніміть каструлю з вогню і збийте пюре блендером. Цей крок можна пропустити, але після збивання пюре стане більш повітряним і ніжним. Поверніть каструлю на плиту і знову доведіть до кипіння.

Банки заздалегідь добре промийте з содою і стерилізуйте зручним способом: в духовці, над парою або в мікрохвильовій печі. Кришки заливаємо водою і кип’ятимо 5 хвилин.

Кипляче пюре розкласти в сухі банки до самого верху і щільно закрити кришками. Я використовував спеціальний ключ. Переверніть банки догори дном і укутайте їх ковдрою або махровим рушником. Залишити до повного охолодження. Після цього баночки з пюре зберігати в холодильнику.

Взимку можна відкрити баночку неженки і насолодитися смачним десертом з дитинства. Приємного апетиту!