Яблучна медовуха

Приготування страви:

1. Змішайте мед з теплою водою в каструлі та виміряйте рівень рідини. Поставте на середній вогонь, поки не закипить.
2. Після закипання зменшіть вогонь і варіть, поки не перестане виділятися піна. Весь цей час знімаємо піну.
3. Коли вона перестане пінитися, додайте води до початкового рівня, дайте закипіти і зніміть з вогню.
4. Остудіть сироп до 30 градусів і змішайте з яблучним соком приблизно такої ж температури.

Ставимо їжу бродити:

1. Дріжджі виливаємо в склянку, розмішуємо, накриваємо серветкою і залишаємо на 15-20 хвилин.
2. Поки дріжджі бродять, перелийте дріжджі в чисту стерилізовану ємність для бродіння.
3. Дріжджі забродили - додаємо їх в суміш і ставимо медовуху бродити під гідрозатвором при кімнатній температурі.
4. Через місяць бродіння злити медовуху з осаду за допомогою трубки.
5. Залиште медовуху під гідрозатвором для бродіння ще на 2-3 дні, злийте її з осаду.

В принципі, на цьому етапі медовуха вже готова до вживання в якості сухого винного напою.

Але йдемо далі і ставимо медовуху на карбонізацію, тобто насичення газами:

1. Зброджену медовуху закладаємо на газацію в шість підготовлених, промитих і стерилізованих літрових пляшок. Помістіть чайну ложку цукру на дно кожної пляшки.
2. За допомогою сифона розлийте медовуху по пляшках і щільно закрийте.
3. Залишити медовуху при кімнатній температурі для насичення газами. Через три тижні медовуха вже відчутно набере газів і її можна починати вживати. Однак чим довше він простоїть, чим сильніше насититься газом - тим буде смачніше.

Щасливого пиття!