Густий суп із домашньої качки з овочами на вогні

Як приготувати суп з качки з овочами в казані на вогні? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Замість качки можна взяти курку, індичку або будь-яке інше м’ясо. Отже, оскубайте качку, випотрошіть її та видаліть залишки пір’я. Тушку добре промити і обсушити паперовими рушниками. Якщо у вас заморожена качка, вийміть її з морозилки і розморозьте при кімнатній температурі до повного розморожування. Наріжте качку невеликими шматочками.

Якщо ви використовуєте зрілі кабачки, очистіть їх від шкірки та видаліть серцевину та насіння. Молоді кабачки можна залишити як є. Очистіть цибулю і часник. Болгарський перець розрізати навпіл і видалити серцевину і насіння. Очистити картоплю. Промити всі овочі в чистій холодній воді.

Помідори наріжте кубиками. За бажанням зніміть з помідорів шкірку.

Цибулю дрібно наріжте, цукіні дрібними кубиками, а болгарський перець наріжте півкільцями або квадратиками, як вам більше подобається.

Розпалити вогонь і поставити казан. Коли казан розігріється, вливаємо рослинне масло. За допомогою шумівки налийте гарячу олію по краях казана.

У киплячу олію додати цибулю і болгарський перець. Смажити, поки цибуля не підрум'яниться. Дістаньте овочі з казана шумівкою.

Надішліть цукіні смажитися. Варіть, поки кабачки не стануть м’якими.

Вийміть їх з казана до цибулі та перцю.

Далі настає черга м'яса. Відправляємо в ароматне масло.

Смажити до золотистої скоринки. Посоліть за смаком.

М'ясо заливаємо водою так, щоб вона повністю покривала всі шматочки. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім дістаньте з-під казана пару полін і готуйте качку під закритою кришкою майже до готовності (це займе близько 40 хвилин).

Додайте в казан нарізану кубиками картоплю. Тушкуємо до готовності картоплі.

Викласти в казан всі обсмажені овочі, помідори і лавровий лист. Додайте необхідну кількість води. Залиште нудитися на сильному вогні близько 10 хвилин.

При необхідності досолити суп за смаком, додати зелень і подрібнений часник. Тушкуйте ще пару хвилин.

Суп готовий! Запрошуйте рідних і гостей до столу!