Густий натуральний йогуртовий крем з желатином

Підготуємо інгредієнти для приготування крему. Для приготування цього крему потрібно використовувати натуральний, густий йогурт без різних смакових і ароматичних добавок. Крім йогурту потрібні жирні і свіжі вершки. Желатин необхідно підготувати заздалегідь для крему згідно з інструкцією на упаковці. Як правило, желатин потрібно залити холодною водою і залишити на півгодини для набухання.

Поставте миску з желатином на повільний вогонь, постійно помішуючи, і дайте желатину розчинитися. Суміш не можна доводити до кипіння, інакше желатин втратить свої желюючі властивості. Можна використовувати швидкорозчинний або листовий желатин, який не потребує часу для набухання.

Вилийте вершки в чашу блендера. Вони повинні бути холодними. Додайте цукрову пудру, додайте чайну ложку лимонного соку або кілька кристалів лимонної кислоти.

Все ретельно збити до отримання щільних піків. Коли вершки добре збиті, можна додати наступні інгредієнти. Перевірити, чи готові збиті вершки, легко, просто переверніть миску, в якій вони збивалися. Крем повинен залишатися на місці.

Потім в цю ємність акуратно влити остиглий розчинений желатин. Вливати потрібно тонкою цівкою, збиваючи іншою рукою віночком або блендером на невеликій швидкості.

Потім в отриману масу додати йогурт (попередньо його також потрібно добре охолодити) і акуратно перемішати лопаткою, щоб маса не осіла. Крем готовий. Потрібно поставити ємність з кремом в холодильник на 20 хвилин, щоб він охолов і трохи застиг. Тепер можна прошаровувати бісквітні коржі кремом. Такий крем підходить і для інших десертів і випічки. Приємного апетиту!