Гуска з яблучно-ромовою начинкою

Нашого гусака почистити, помити, обсушити і натерти сіллю.
Приготуйте начинку. Яблука помити, очистити від насіння і серцевини, крупно нарізати. Промити родзинки. Все це з’єднуємо: яблука, родзинки і сливи. Потім влийте ром. Додати майоран і сухарі. І все це ретельно перемішати.
Нафарширувати гусака приготовленою нами начинкою.
Фаршированого гусака акуратно викладіть на решітку грудкою гусака вниз і розігрійте духовку до 200 градусів. Решітку з гусячою шийкою поставити в духовку, під неї поставити деко і налити в нього, тобто в деко, 0,5 л води.
Випікати 1 годину, час від часу поливати зверху соком, що виділився. Потім переверніть гусака і запікайте ще годину. Гусака трохи підбадьорити, полити злегка підсоленою прохолодною водою і дати підрум'янитися скоринці.
Виливаємо в сковороду відокремлений гусячий жир. Ну а потім додайте вершки. перець Посоліть. Перемішайте, поставте на гарячу плиту і дайте трохи покипіти.
Коли все буде готово, потрібно нарізати гусака на порційні шматки і подати до столу.
Гарного відпочинку!