Гуска в рукаві з чорносливом

Тушку птиці обробляємо, обсмажуючи над газовим пальником і вирізаючи внутрішній жир, потім ретельно промиваємо і обсушуємо.
Часник почистити, натерти на дрібній тертці, додати до нього суміш перців і солі, перемішати. Отриманою пряною сумішшю натерти тушку (всередині теж) і залишити на 40 хвилин.
Чорнослив промити і залити окропом на 15 хвилин, а через зазначений час промити під проточною водою.
Фаршируємо гусака підготовленим чорносливом, кладемо всередину два цілих яблука, потім зашиваємо голкою черевце, і поміщаємо тушку в рукав для запікання. Зав'язуємо рукав з двох сторін і зубочисткою проколюємо його в декількох місцях (це отвори для виходу пари).
Викладаємо рукав з птицею на деко і ставимо в холодну духовку, тільки після цього виставляємо температуру 180 градусів і запікаємо 3,5 години (час відповідно до ваги тушки, 1:1). За 20-25 хвилин до закінчення запікання розрізаємо рукав до утворення золотистої скоринки.
Готового гусака красиво подаємо на блюдо і подаємо це диво на стіл!
Приємного апетиту!