Гусак, запечений у фользі в духовці

Найкраще для приготування цієї страви підходить гусяче філе. Але можна використовувати і м'ясо на кістці: ніжки і крила. Отже, промийте м'ясо і зніміть шкіру. Ви можете залишити шкірку, якщо любите більш ситні страви. Наріжте м'ясо порційними шматочками.

В окремій мисці змішайте лимонний сік, дрібно натертий часник, соус наршараб і мед.

М'ясо залити маринадом, посолити, поперчити за смаком і ретельно перемішати. Накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо в холодильник маринуватися на годину.

Очистіть мандарини від шкірки і видаліть насіння. Курагу помийте і розріжте навпіл. Мандарини можна брати часточками, не розрізаючи. Або можна розрізати цілі навпіл. Таким чином, після запікання у вас вийде гарний квітка.

Викласти м’ясо і мандарини на два шари фольги. Розподіліть курагу по м'ясу.

Зверху накрийте ще двома шарами фольги і щільно заклейте краю, підгорнувши їх всередину. Запікати гусака потрібно в розігрітій до 180 градусів духовці півтори години.

Після запікання акуратно надріжте ножем фольгу, щоб вільно виходив гарячий пар. Гусак готовий до подачі!