Гур'ївська каша з родзинками, горіхами і цукатами

Горіхи почистити і ошпарити. Деякі з них дрібно нарізаємо, а інші посипаємо цукром і обсмажуємо в духовці до утворення світло-коричневої скоринки. Поставте крем в духовку. Коли ми побачимо на їх поверхні рум'яну піну, знімаємо її і знову ставимо в духовку - і так п'ять разів. Не доводьте піни до темно-коричневого кольору, інакше вони підгорять. 2-3 поролону нарізати смужками. У вершки, що залишилися, додати цукор і манку.

Варіть до загустіння каші, помішуйте! Все перемішати, додавши горіхи, родзинки і подрібнену піну. Неглибоку каструлю змастити олією, викласти кашу, а на неї пінку. І так – тричі. Зверху засипати не піною, а цукром.

Поставте в духовку і запікайте, поки каша не зарум’яниться.

Потім в гарячу кашу додають горіхи, цукати, консервовані фрукти або варення, обсмажені з цукром.

Гурьевская каша буде ще смачніше, якщо кожен шар посипати горіхами, цукатами і спеціями.