Гуляш з печінки з підливою

Як приготувати гуляш з яловичої печінки з підливою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Печінка краще брати молодих тварин, так гуляш вийде більш ніжним.

З яловичої печінки видалити плівку і протоки. Позбутися від плівки дуже просто: залийте печінку гарячою водою і візьміться ножем за край плівки - тоді вона зніметься дуже легко. Готову печінку залити молоком і залишити на 20-30 хвилин. Це позбавить від гіркоти печінки. Всі секрети приготування печінки читайте під рецептом.

Підготуйте овочі: цибулю, моркву і перець помийте, почистіть і наріжте невеликими скибочками.

Печінка промити, обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими шматочками.

Шматочки печінки запаніруйте в борошні.

На сковороді з олією спочатку обсмажте цибулю до прозорості. Потім додайте підготовлені шматочки печінки і перемішайте, щоб печінка рівномірно покрилася маслом. Про те, як вибрати сковорідку та ідеальну олію для смаження, читайте в окремих статтях, за посиланнями під кроками.

Додайте нарізану моркву і перець і продовжуйте смажити.

Додайте томатну пасту і сметану, перемішайте і злегка прогрійте вміст сковороди.

Додайте трохи води до бажаної густоти підливи і посоліть за смаком. Також можна додати улюблені спеції. Тушкуйте печінковий гуляш з підливою до готовності ще 5-7 хвилин. Точний час залежить від характеристик вашої плити.

Подавайте печінковий гуляш з підливою, з гарніром або без. На гарнір відмінно підійдуть відварна або протерта картопля, рис, макарони, гречка. Приємного апетиту!