Гуляш з фаршу з підливою

Розігрійте сковороду з рослинним маслом на сильному вогні. Викладаємо фарш на сковорідку і дерев’яною лопаткою розділяємо на невеликі шматочки. Чим дрібніше буде фарш, тим ніжніше вийде готовий соус. Якщо фаршу багато або сковорода замала, обсмажте його порціями, щоб м’ясо не розварилося, а вийшло хрустким.

Як тільки весь фарш обсмажиться (повертаємо на сковорідку той, що обсмажився першим, якщо готування велося порційно). Цибулю очистити, дрібно нарізати ножем, додати до фаршу, обсмажити, періодично помішуючи, до м'якості і прозорості.

Якщо в процесі смаження утворився надлишок жиру, його необхідно злити, притримуючи вміст лопаткою або кришкою. Готова страва виходить смачною і досить дієтичною, тому зайва олія в соусі абсолютно не потрібна.

Цукіні вимити (можна замінити звичайними), обсушити і розрізати навпіл, не очищаючи від шкірки. За бажанням кабачок можна нарізати дрібніше - ми орієнтуємося на власні переваги. Часник дрібно порубати і додати в фарш разом з кабачками. Добре перемішати, додати яловичий бульйон, помідори у власному соку (попередньо нарізати великими шматочками), лавровий лист, сіль, чорний мелений перець і італійські сушені трави. Доведіть суміш до кипіння, перемішайте лопаткою і зменшіть вогонь.

Накрити соус кришкою і тушкувати на повільному вогні 20 хвилин. Готовність визначимо по шматочках цукіні: як тільки вони стануть м'якими, дістаємо лавровий лист і страву можна подавати.

Вибраний гарнір викласти на тарілку (в даному випадку найкраще поєднання – будь-який вид макаронів). Готовий гуляш викласти ложкою з овочами, відразу ж подавати до столу, поки страва не встигне охолонути, а неперевершений аромат пошириться по всьому будинку.

Приємного апетиту!