Гуляш по-марокканськи

М'якоть телятини нарізати невеликими шматочками, посолити і поперчити. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. У сковороду наливаємо олію, обсмажуємо цибулю і телятину до золотистої скоринки. Потім до цибулі з м'ясом додаємо борошно і обсмажуємо ще кілька хвилин. Яблука помити, видалити серцевину і дрібно нарізати. Потім додайте до м’яса шматочки яблук. Вершки виливаємо в каструлю і розігріваємо на помірному вогні. Потроху додаємо закип'ячені вершки і воду і тушкуємо до готовності. Гарбуз очистити від насіння і шкірки, нарізати великими шматочками. Велику картоплю чистимо і миємо разом з гарбузом. З гарбуза і очищеної картоплі вийняти кульки розміром з лісовий горіх. Частину картоплі та гарбуза обсмажуємо у фритюрі, а іншу частину додаємо до м’яса, солимо за смаком і тушкуємо. Викласти цю страву на тарілку і посипати зверху подрібненою зеленню. Подавайте цю страву гарячою.