Гуляш без картоплі з куркою

Як приготувати гуляш без картоплі з куркою? Підготуйте продукти за списком. Знадобляться курячі грудки, морква і цибуля середнього розміру, пшеничне борошно, спеції. Якщо птиця заморожена, то заздалегідь перекладіть її з морозилки на нижню полицю холодильника і розморозьте.

Моркву помити щіткою, очистити і нарізати тонкою соломкою. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Щоб цибульний сік не сильно дратував очі при нарізці, промийте цибулю і ніж холодною водою.

Курячі грудки промити і обсушити паперовими рушниками. Видалити плівки і зайвий жир. М'ясо наріжте кубиками довжиною 8-10 мм і шириною 8-10 мм. Щоб курка в процесі гасіння не вийшла сухою, шматочки не повинні бути дуже дрібними.

Візьміть каструлю з товстим дном, налийте в неї рафіновану рослинну олію і добре розігрійте. Ви можете визначити, чи достатньо гаряче масло. Занурте в нього дерев'яну лопатку, якщо навколо зберуться бульбашки, то можна приступати до смаження. Викладаємо в сковороду нарізані цибулю і моркву і обсмажуємо при постійному помішуванні до м’якості.

Додайте курячі смужки. Швидко обсмажте на сильному вогні, щоб скоринка, що утворилася зверху, «запечатала» всі соки всередині м’яса, щоб воно не втратило соковитість.

Додаємо борошно, швидко перемішуємо вміст, щоб борошно рівномірно розподілилася, вливаємо кип’ячену гарячу воду, доводячи вміст до потрібної густоти. Додайте томатну пасту, перемішайте. Пасту можна замінити кетчупом, помідорами у власному соку або свіжими дрібно нарізаними помідорами.

Довести гуляш до кипіння, додати паприку, сіль, лавровий лист. За бажанням можна використовувати готові спеції для курки. У цьому випадку обов’язково прочитайте інгредієнти; якщо в суміші вже є сіль, враховуйте це при соленні страви, інакше ви ризикуєте пересолити. Тушкувати близько 15 хвилин на повільному вогні до готовності страви. Як перевірити готовність м'яса? Курка повинна легко проколюватися ножем або виделкою і з неї витече прозорий сік.

Готовий курячий гуляш з підливою подавайте з будь-яким гарніром, але іноді його готують і подають як суп-гуляш.