Грузинський свинячий шашлик

Як смажити грузинський шашлик? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Яке м'ясо краще взяти? Відмінно підійде свинина, молода яловичина або телятина. Я використовувала шматочок свинячої шиї. Важливим моментом є те, що найсмачніший і соковитий шашлик виходить зі свіжого м’яса, яке не піддавалося заморожуванню.

Промийте м'ясо і обсушіть його паперовими серветками або рушниками, щоб видалити залишки води. Свинину наріжте невеликими шматочками. Намагайтеся, щоб усі шматки були однакового розміру, щоб вони промаринувалися та пропеклися рівномірно. Викласти шматочки в глибоку ємність, придатну для маринування.

Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібними шматочками.

Покладіть нарізану цибулю в окрему невелику миску. Трохи посолити і додати чорний мелений перець.

Помішуючи, руками випустіть сік з цибулі.

Додати до свинини цибулю. Покладіть в миску паприку, улюблені сухі спеції та лавровий лист, посоліть за смаком. Влийте рослинне масло і червоний винний оцет.

Все ретельно перемішуємо. Накрити кришкою або загорнути чашку в харчову плівку і залишити при кімнатній температурі на півгодини-2 години. Також м’ясо можна залишити маринуватися в холодильнику на ніч.

Розпалити гриль. Нанизати шматочки свинини на шампури. Викласти шашлик на решітку і смажити, періодично перевертаючи над розжареним вугіллям до готовності. Наш шашлик був готовий через 20-25 хвилин.

Подавайте, поки воно гаряче! До м'яса запропонуйте свіжу зелень, овочі та різноманітні соуси.