грузинський перець баранячий ріг

Спочатку готуємо перець. Промиваємо, не зрізаючи і не видаляючи плодоніжки. Кожен перець надріжте (проткніть) ножем у кількох місцях, щоб маринад потрапив всередину.

Підготуйте банки і покладіть на дно зубчики часнику.

Подрібніть петрушку в окрему миску.

Перелити у велику каструлю і додати все для маринаду: воду, оцет, олію, цукор, сіль.

Доводимо маринад до кипіння і бланшуємо перці невеликими порціями по 10 хвилин до розм'якшення.

Я періодично доливав воду, коли початковий об’єм википав.

Спочатку в окрему велику миску (каструлю) викласти перець з маринаду.

«Викупавши» весь перець в киплячому маринаді, починаємо щільно укладати його в банки, пересипаючи шари петрушкою.

Залишився маринад долити водою до початкового об’єму, довести до кипіння, розлити по банках, закрити кришками і стерилізувати 10 хв.

Вихід з 6 кг перцю: 9 літрових банок.

Від себе я додала уцхо-сунелі (насипала 1 ч.л. прямо в банку) і гострий перець - халапеньо - 1 шт. нарізати скибочками.