Грузинські коржі кубдарі з м'ясом

Розвести дріжджі в теплому молоці з цукром (1 ч.л.), дати спінитися. Борошно і сіль просіяти в купу, зробити ямку, влити дріжджову суміш, додати мацоні і розтоплене масло, вбити яйце і почати місити тісто.

По мірі замішування додайте в тісто рослинне масло. Можна додати ще борошна. Тісто має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук. Дайте йому піднятися в теплому місці на 2 години. За цей час один раз вимісити.

М'ясо гострим ножем наріжте дуже дрібно, сало і цибулю — дрібними кубиками, часник — пластинками. Добре перемішати, посолити, поперчити, додати решту спецій і аджику, все перемішати руками і залишити на 30 хвилин.

На дошці, посипаній борошном, розділіть тісто на однакові шматочки - приблизно по 200 г кожен, і розкачайте в невеликі круглі коржі. На середину кожної коржі викласти стільки начинки, щоб шматочки м’яса лежали в один шар.

Зібрати краї коржа разом, защипнути, викласти на деко швом вниз і проткнути отвір в центрі верхнього шару.

Випікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці близько 20 хвилин. Коли скоринка підрум'яниться, викласти готові кубдарі на лляний рушник, змастити розтопленим маслом і накрити. Наше кубдарі має «відпочити» приблизно 15 хвилин і починаємо... Ням-ям!

Їмо із задоволенням!