Грузинська зелена квасоля

Для приготування візьміть стручкову квасолю (свіжу або заморожену), помідори, солодкий і гострий перець (за бажанням), цибулю, волоські горіхи, зелень: петрушку, кінзу, базилік, спеції - обов'язково хмелі-сунелі, паприку, кмин, коріандр, чорний мелений перець і горошком, чебрець.

Головне, попередньо підготувати всі овочі. Готується страва зовсім не складно і не займає багато часу, тому спочатку вимийте, очистіть і наріжте всі овочі для послідовного додавання. У стручкової квасолі зріжте кінці й наріжте її кубиками 1,5-2 см. Закип'ятити воду і додати квасолю, не солити. Варити до готовності 7-10 хвилин. Це залежить від того, яка у вас квасоля.

Перець і цибулю наріжте шматочками середнього розміру, а зелень дрібно наріжте. Часник розчавити тильною стороною ножа, очистити і дрібно нарізати.

Помідори залити окропом на 2 хвилини, надрізавши шкірку хрест-навхрест. Взагалі це зручно робити, зануривши його у воду з киплячою поруч квасолею – це безпроблемно та безпроблемно. Помідор очистити від шкірки і нарізати скибочками.

На розігрітій олії злегка обсмажити цибулю до прозорості, додати перець. Варіть 5 хвилин.

Додайте квасолю і підготовлений помідор. Перемішуємо, смажимо 3 хвилини. Додайте зелень і часник. Додайте трохи солі.

Приправте спеціями, шкода, що ви не можете передати аромат, який виходить від суміші всіх спецій! Це просто неймовірно! Тушкуйте все разом 5-7 хвилин. В кінці приправити меленими або товченими волоськими горіхами.

Подавайте стручкову квасолю зі свіжою зеленню в гарячому або охолодженому вигляді. У будь-якому випадку це дуже смачно. Можна використовувати як гарнір до м'яса.