Грузинська шурпа з баранини в керамічних горщиках

Як виявилося, в глиняних горщиках можна приготувати не тільки відмінні другі страви, але і абсолютно феноменальні супи. Один з таких кулінарних рецептів я прочитала в старому модному журналі на останній сторінці і вирішила спробувати, як тільки у мене з'явиться кілька вільних годин. І ось настали вихідні, я нарізала баранину разом з кістками на шматочки приблизно по 40 г, розклала в горщики і залила холодною водою, а потім поставила в духовку на середню потужність. Коли баранина майже розварилася, додала в рівних пропорціях дрібно нарізану моркву і картоплю, а також нарізану тонкими півкільцями цибулю і подрібнену м'якоть помідорів. Я все це посолила і знову поставила в духовку, і цього разу варила все до повної готовності. Кожен горщик ставили на глиняне блюдце і подавали на вечерю, щедро посипавши рубаною зеленню, або просто розкладали суп на тарілки. Кожен вибирає собі зелень на свій смак; Я використовую петрушку, кріп і кінзу в рівних пропорціях, іноді додаю базилік. Але у кожного можуть бути свої переваги. Найголовніше, щоб було багато зелені; Велика кількість зелені є відмінною рисою грузинської кухні, що надає їжі особливий смак південної свіжості. Звичайно, це блюдо традиційно готується в духовці, але навіть з духовки воно виходить приголомшливо смачним. Шурпою з баранини по-грузинськи в керамічних горщиках можна порадувати всю родину, що зібралася за столом у вихідні.