Грушівський яблучний сидр

1. Яблука і груші пропускаємо через м’ясорубку, після чого з отриманого пюре віджимаємо сік. Це можна зробити за допомогою марлі. Або скористайтеся соковижималкою, що істотно заощадить сили і час.
2. Перевірте отриманий сік на кількість цукру - його має бути не менше 12%. При необхідності додайте цукор і перемішуйте сік, поки всі кристали не розчиняться.
3. Розлити сік у трилітрові банки, заповнивши їх на дві третини. Зверху банки закрийте гідрозатворами.
4. Поставте банки в тепле місце на 5-7 днів (саме стільки зазвичай триває процес бродіння).
5. Бродіння закінчилося - проціджуємо сидр через кілька шарів марлі.
6. Додайте в сидр цукор з розрахунку 50 грам на літр напою. Це необхідно для того, щоб напій став міцнішим.
7. Знову заливаємо рідину в банки (також не заповнюючи їх повністю), закриваємо гідрозатворами і знову залишаємо для бродіння.
8. Коли процес підійде до кінця, проціджуємо сидр через марлю і розливаємо по пляшках.
9. Поставити пляшки в темне місце на два тижні, при кімнатній температурі. Потім ще на кілька днів на холоді.

Сидр готовий до дегустації!