Грушевий шоколадний пиріг з цілою грушею

Як приготувати грушевий кекс? Підготуйте необхідні інгредієнти. Беремо великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 5 шт. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь. Чорний шоколад беріть з вмістом какао не менше 70%. Найкраще поєднується з коньяком. Якщо ви все ж використовуєте чорний шоколад, то додайте менше цукру. Використовуйте борошно вищого сорту.

Шоколад поламати на шматочки, помістити в каструлю, залити коньяком і розтопити, помішуючи, на водяній бані. Зняти розтоплений шоколад з вогню і остудити.

У мисці з’єднайте м’яке масло, цукор і збийте все до пишної маси.

Додайте яйця по одному, збиваючи після кожного до однорідності.

Після додавання всіх яєць маса вийде трохи рідкою, але повітряної. Так і має бути.

Додати остиглий розтоплений шоколад і коньяк і знову збити.

Суміш відразу придбає красивий масляно-коричневий колір.

Додайте просіяне борошно, розпушувач і сіль. Перемішайте міксером на низькій швидкості до однорідності. За бажанням можна додати 1-2 ст. л. без гірки какао.

Має вийти гладке, однорідне, ароматне і дуже смачне тісто.

Для начинки нам знадобляться свіжі соковиті і ароматні груші. Найкраще підходить сорт Конференція, але звичайні сезонні груші також підійдуть, якщо вони не дуже тверді та стиглі. Груші ретельно промити. Навіть якщо у фрукта жорстка щільна шкірка, очищати її не потрібно, тому що всередині тіста груші практично розварюються і добре пропікаються, а шкірка стає дуже м'якою.

Для стабілізації плодів відріжте нижню частину кожної груші.

Викладіть тісто в змащену маслом і присипану борошном прямокутну форму для випічки. Розмір моєї форми 30х10 сантиметрів. Втисніть груші в тісто на однаковій відстані один від одного. Поставте пиріг в розігріту до 180°С духовку на 40-45 хвилин.

Готовий корж остудити, не виймаючи з форми. Потім викладаємо пиріг на блюдо, розрізаємо на шматочки і подаємо до столу. Приємного апетиту!