Грушевий крем з маскарпоне і виноградом

Беремо продукти згідно списку. Цей незвичайний на смак крем на основі маскарпоне з груші я відкрила зовсім недавно.

Груші очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і нарізаємо кубиками середнього розміру.

Викладаємо їх на сковороду і ставимо на вогонь.

Додайте лимонний сік і половину цукру. Тушкувати на середньому вогні до м’якості.

Знімаємо груші з вогню, викладаємо в окремий посуд, охолоджуємо і приправляємо корицею. Отриману суміш поставити на деякий час в холодильник.

Тепер візьміть промитий виноград, розріжте його на половинки і видаліть кісточки. Краще відразу брати виноград без кісточок.

Цедру лимона трьом на дрібній тертці.

Приготуйте сироп. Цукор, що залишився, висипати в каструлю.

Додайте корицю, лимонну цедру і лимонний сік.

Доведіть суміш до кипіння.

Потім додати виноград і тушкувати 2 хвилини, помішуючи. Дати охолонути.

За допомогою блендера збити груші і маскарпоне в пишну масу.

Розкладаємо наш грушевий крем по мисках.

Зверху прикрасити виноградом і полити сиропом. Якщо у вас немає сиру маскарпоне, ви можете зробити його самостійно. Для цього дуже жирний сир змішати з жирними вершками, збити до однорідної густої і однорідної консистенції, додати цукор, ваніль, кілька крапель лимонного соку, розчинений желатин. У результаті виходить густа маса, ніжна на смак, майже як сир маскарпоне.