Грушеві цукати на зиму

Для приготування цукатів груші краще брати солодкі і тверді. Можливо навіть, що вони не дуже стиглі, але головне, що вони смачні. Ретельно промийте їх, обсушіть рушником і розріжте навпіл. Видаліть серцевини. Плодоніжки можна видалити або не прибирати – на ваш смак. Я йду. Мені здається, що так не тільки красивіше, але й цікавіше.

У відповідну каструлю помістіть цукор, налийте воду і додайте лимонну кислоту. При постійному помішуванні доведіть сироп до кипіння, потім варіть ще кілька хвилин. Це необхідно для того, щоб сироп став прозорим.

У киплячий сироп опустіть підготовлені груші і вимкніть вогонь. Необхідно, щоб плоди були повністю занурені в сироп. Залишити груші настоюватися на добу.

Після закінчення цього часу знову ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння, після чого варимо груші 5 хвилин. Знову прибираємо майбутні цукати настоюватися 24 години.

На наступний день повторюємо процедуру, знову залишаємо груші постояти в сиропі добу.

На четвертий день знову доведіть груші до кипіння і варіть 15 хвилин. Знову даємо постояти до наступного дня, після чого варимо груші протягом години. Тепер можна вийняти фрукти і дати сиропу стекти.

Коли груші охолонуть і стече зайвий сироп, помістіть їх у відповідний посуд і закрийте кришками. Це збереже їх достатньо довго, щоб насолоджуватися ними взимку.

Перед подачею цукати необхідно обваляти в цукровій пудрі.

Приємного чаювання холодними зимовими вечорами!