Груша в червоному вині

Як приготувати грушу в червоному вині? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте тверді груші середнього розміру, бажано сорту Конференція. Червоне вино можна взяти сухе або напівсолодке, в залежності від смаку. У мене напівсолодке.

Апельсин ретельно вимийте, зніміть тонкий шар цедри, обережно, щоб не захопити білу частину, інакше соус буде гірчити. У каструлю наливаємо червоне вино, додаємо цукор, додаємо цедру апельсина, запашний перець, гвоздику, паличку кориці та бадьян. Поставте вино зі спеціями на середній вогонь і, періодично помішуючи, доведіть до кипіння.

Груші промити в проточній воді, обсушити і акуратно зрізати тонку шкірку. Обов’язково залишити хвостики і відрізати низ; це додасть фруктам стійкість і їх можна легко розмістити вертикально при подачі.

У кипляче вино помістити груші. Воно повинно покривати груші практично повністю. Варити 15-20 хвилин. Точний час приготування залежить від розміру груш. Якщо плоди великі, то варити потрібно довше, щоб плоди просочилися винним соусом і зарум'янилися. Періодично перевертайте груші під час варіння, щоб забезпечити рівномірний колір. Варто пам'ятати, що столова ложка може залишити сліди на фруктах, тому обережно перевертайте.

Готові груші за хвостики вийняти з каструлі і викласти на тарілку.

Тушкуйте винний соус близько 20 хвилин, поки він не стане злегка тягучим і тягучим. Потім процідіть винний соус через ситечко. Інший варіант - видалити з соусу всі спеції і тільки потім уварити його до потрібної консистенції.

Акуратно полийте груші загуслим соусом і подавайте.

Груші, тушковані в червоному вині, можна подавати відразу, поки вони теплі, а можна почекати, поки вони охолонуть. У міру охолодження соус стане ще більш в’язким. Приємного апетиту!