Грудинка у фользі, запечена в духовці

Як запекти свинячу грудину у фользі в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть охолоджену свинячу грудину, ще не заморожену. Інакше при розморожуванні з нього вийде весь сік і готова страва вийде сухим. Мені подобається використовувати грудку з достатньою кількістю м’яса. Невеликої кількості жиру, який в ньому міститься, цілком достатньо, щоб шматок вийшов соковитим. Розігрійте духовку до 190 градусів.

Свинячу очеревину промийте під проточною водою і добре обсушіть паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу з поверхні шматка. Очистити часник. Гострим ножем зробіть надрізи з боків грудки і вставте зубчики часнику. Якщо зубчики часнику дуже великі, то кожен зубчик можна розрізати на 2-3 частини.

Потім посипте шматочки грудки сіллю, меленим перцем і спеціями на ваш смак. Я використовувала паприку. Руками втираємо в шматок сіль і спеції.

Готову грудку викласти на лист фольги. Зверху покладіть кілька лаврових листків.

Щільно загорніть грудку у фольгу, щоб ніде не залишилося дірок. При необхідності можна взяти ще один лист фольги. Загорнуту заготовку помістити в металеву форму для запікання і поставити в розігріту до 190 градусів духовку приблизно на 1,5 години. Точний час залежить від вашої духовки. Для чого потрібна металева форма? Найкраще підходить для сухої випічки. Кераміка або скло можуть тріснути від надмірного нагрівання.

Завдяки тому, що шматок щільно загорнутий, він не розвалиться під час приготування. Через зазначений час вийміть деко з духовки. Гострим ножем розріжте фольгу і дайте їй постояти пару хвилин. За цей час з посуду вийде тепло, і його можна буде передавати на блюдо.

Готову грудку можна відразу різати на шматочки і ласувати. А можна поставити в холодильник до повного охолодження. Після охолодження його буде зручно нарізати тонкими скибочками для бутербродів. Приємного апетиту!